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一种牛皮明胶的定量检测方法
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂宗财,沙小梅,肖辉,王辉,段邓乐,陈媛,刘光宪
- 申请号：
- CN201410718859.6
- 公开号：
- CN104360002A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 夏材祥
- 摘要：
- 一种牛皮明胶的定量检测方法，它是联合胞内蛋白酶Lys-C和胰蛋白酶酶解牛皮明胶，采用HPLC-LTQOrbitrapMS鉴定牛皮明胶的特征性质谱峰，通过胰蛋白酶催化H218O对牛皮明胶酶解多肽进行标记，借助HPLC-LTQOrbitrapMS检测18O标记前后的特征峰峰面积，准确计算牛皮明胶添加量。本发明的有益效果：1、联合胞内蛋白酶Lys-C和胰蛋白酶酶解牛皮明胶，可有效增强酶解效果，提高牛皮明胶特征峰的检出率；2、LTQOrbitrapMS具有非常高的分辨率，可保证定量检测的误差低于10%；3、利用胰蛋白酶催化18O标记和HPLC-LTQOrbitrapMS检测，能准确定量检测食品中的牛皮明胶添加量，可为相关部门监控食品提供依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
