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香菇锅巴及其制作方法
专利权人:
廊坊师范学院
发明人:
解春艳,吴智艳,周志国,侯晓强,牛小庆,张旭,张美娜,王颖
申请号:
CN201810435651.1
公开号:
CN108634196A
申请日:
2018.05.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
赵俊娇
摘要:
本发明公开了一种香菇锅巴的制作方法,以大米为原料,添加干香菇、玉米粉、荞麦粉、燕麦粉及膨松剂,将香菇及大米分别经预处理后与其它原料混合,再经揉捏、压片、切片,最后通过油炸的方式制得香菇锅巴。该制作方法,增加了香菇锅巴中功能性营养物质的含量,具有显著的营养功效,还形成了特殊的风味物质及呈色物质,使锅巴口感、香味、色泽更受人喜爱,从而获得了一款色、香、味俱佳,且营养保健价值较高的香菇锅巴。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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