香菇锅巴及其制作方法
- 专利权人:
- 廊坊师范学院
- 发明人:
- 解春艳,吴智艳,周志国,侯晓强,牛小庆,张旭,张美娜,王颖
- 申请号：
- CN201810435651.1
- 公开号：
- CN108634196A
- 申请日:
- 2018.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵俊娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇锅巴的制作方法，以大米为原料，添加干香菇、玉米粉、荞麦粉、燕麦粉及膨松剂，将香菇及大米分别经预处理后与其它原料混合，再经揉捏、压片、切片，最后通过油炸的方式制得香菇锅巴。该制作方法，增加了香菇锅巴中功能性营养物质的含量，具有显著的营养功效，还形成了特殊的风味物质及呈色物质，使锅巴口感、香味、色泽更受人喜爱，从而获得了一款色、香、味俱佳，且营养保健价值较高的香菇锅巴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
