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一种高纤维月饼及其生产方法
- 专利权人:
- 洛阳市维尔康食品有限责任公司
- 发明人:
- 王德亮,高杰辉,马现坤,岳基建
- 申请号：
- CN200610017703.0
- 公开号：
- CN100563451C
- 申请日:
- 2006.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈 浩
- 摘要：
- 本发明涉及一种高纤维月饼及其生产方法，月饼皮料的重量组成为：黑小麦20-30％，燕麦5-10％，大豆5-10％，籼米10-20％，粟米10-20％，植物性油脂10-20％，白糖或木糖醇10-15％，水20-25％；月饼馅料的重量组成为：基础馅料40-48％，魔芋纤维素1-3％，果蔬纤维素2-3％，大豆纤维素3-5％，玉米纤维素1-3％，植物性油脂15-20％，白糖或木糖醇10-15％，水20-25％；其中月饼皮料占月饼总料重量的20-30％，月饼馅料占月饼总料重量的70-80％。本发明的月饼具有低油脂、高纤维、高维生素、低能量的特点，并且还具有非致龋齿性，润肠通便，滋生双歧杆菌等生理功效，是对健康有益的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
