TITOMIR LIUDMYLA ANATOLIIVNA,Титомир Людмила Анатольевна,DANYLOVA OLENA IVANIVNA,Данилова Елена Ивановна
申请号：
UA201109957
公开号：
UA68364U
申请日:
2011.08.11
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for producing vegetable cutlets provides for preparation of formulation components, mixing, heat treatment of the mixture, adding semolina at continuous agitating, repeated heat treatment of the formulation components with semolina, cooling, forming cutlets, breading, frying, pre-packing. Sea algae are added to the mixture of formulation components at the stage of mixing.Способ изготовления овощных котлет предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание, термическую обработку смеси, добавление манной крупы при постоянном перемешивании, повторную термическую обработку смеси рецептурных компонентов с манной крупой, охлаждение, формование котлет, панировку в сухарях, обжаривание, фасовку. К смеси рецептурных компонентов на стадии смешивания добавляют морские водоросли.Спосіб приготування овочевих котлет передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування, термічну обробку суміші, додавання манної крупи при постійному перемішуванні, повторну термічну обробку суміші рецептурних компонентів з манною крупою, охолодження, формування котлет, панірування в сухарях, обсмажування, фасування. До суміші рецептурних компонентів на стадії змішування додають морські водорості.
