减少营养流失并改善口感的杂粮制作方法
- 专利权人:
- 石家庄市农林科学研究院
- 发明人:
- 张国丛,张益佳,班进福,彭义峰,郭家宝,王玮,纪丽丽,宋聚红,韩然,史占良
- 申请号：
- CN201710239278.8
- 公开号：
- CN107019150A
- 申请日:
- 2017.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 喻慧玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种减少营养流失并改善口感的杂粮制作方法，是用小麦粉制作的面片，包覆由杂粮粉制作的面片，经轧制制成具有小麦粉面皮、杂粮粉面芯的复合面片，再加工成面制品。该方法制作过程简单，易于操作，获得的面制品在烹饪尤其是煮制过程，减少了杂粮营养的流失，并可保持良好的外形和营养；在食用时，极大改善了杂粮食品的粗糙口感，并具有润滑且劲道的、独具一格的咀嚼口感，不仅美味，而且外观漂亮，在色、香、味及营养方面俱佳，是一种制作杂粮的良好方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
