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一种牡丹花蕊发酵乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州师范学院
- 发明人:
- 杨玉珍,王国霞,陈丽培,陈刚,雒红宇,史雅婧
- 申请号：
- CN201610797270.9
- 公开号：
- CN106387052A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牡丹花蕊发酵乳饮料，原料组分包括基料和菌种，所述菌种的接种量为所述基料总重的0.2‑0.4％，所述基料包括以下重量份的原料：牡丹花蕊提取液18‑22份；牛奶18‑55份；甜味剂7.2‑8.8份。本发明的制作方法为：(1)按上述重量份将所述牡丹花蕊提取液与牛奶混合均匀，然后加入甜味剂进行均质杀菌，得到基料；(2)将所述菌种按上述重量比接种到所述基料中进行培养发酵，即可得到牡丹花蕊发酵乳饮料。本发明所得的产品口感酸甜，略带清甜的牡丹花香，且具有极高的营养价值，本发明的制作方法不仅开拓了牡丹花蕊的利用价值，而且为保障人类健康、提高人体免疫力找到了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
