method and device for the application of ingredients in the production of food products. A process and device for introducing a visible ingredient (7, 12) on the surface of a food product in the form of a fluid mass, especially a hot cheese melt (1), wherein the fluid mass of the product Uncoated food is introduced into the gap between the cylinders between a guide cylinder (2) and a calibration cylinder (30 arranged in parallel, being molded into a food product range of a defined thickness, the food product range being Downstream of the gap between rollers is coated on one side with the ingredient (7) by means of a coating device (5) while it is arranged on the guide cylinder (2), with the strip of food coated on one side (4) is directed to another gap between cylinders which is projected between the guide cylinder (2) and a compression cylinder (8), the ingredient (7) being compressed into the surface by means of the compression inductor (8) and the food product strip after cooling, for example, cut into individual slices.método e dispositivo para a aplicação de ingredientes na produção de produtos alimentícios. processo e dispositivo para a introdução de um ingrediente visível (7, 12) na superfície de um rpoduto alimentício que se apresenta em forma de uma massa fluida, especialmente de uma massa fundida quente de queijo (1), em que a massa fluida do produto alimentício desprovida de revestimento é introduzida no vão entre os cilindros entre um cilindro de guia (2) e um cilindro de calibragem (30 dispostos paralelamente, sendo moldado em uma faixa de produto alimentício de uma espessura definida, sendo que a faixa de produto alimentício a jusante do vão entre cilindros é revestida de um lado com o ingrediente (7) por meio de um dispositivo de revestimento (5) enquanto este está disposto sobre o cilindro de guia (2), sendo que a faixa de produto alimentício revestida de um lado (4) é conduzida a um outro vão entre cilindros, que é projetado entre o cilindro de gui
