一种马泡瓜复合营养咸菜的制备方法
- 专利权人:
- 青岛大学
- 发明人:
- 张静,于正河,孙吉凯,赵园坤,刘凤仪
- 申请号：
- CN201811066637.5
- 公开号：
- CN109090535A
- 申请日:
- 2018.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马泡瓜复合营养咸菜的制备方法；其制备工艺为：先将泡发的海参、木耳、胡萝卜和枸杞用高压锅蒸煮，取蒸煮液为营养液，再将营养液与食盐混合均匀放入陶瓷腌缸中，然后将预处理的五成熟马泡瓜、崂山参、长豆角、青辣椒和白菜根等放入陶瓷腌缸中腌制，最后将腌制好的咸菜用花生油炒制，加入香油等调料制得马泡瓜复合营养咸菜；所设计的制备方法加工工艺成熟，原料纯天然，其中五成熟马泡瓜果肉和瓜子鲜嫩，腌制后咸中带有少许青涩，口感清脆，经海参汤汁腌制，营养丰富，绿色无添加剂，食用方便，深得广大消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
