清香型香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥绿益食品有限公司
- 发明人:
- 谈社涛
- 申请号：
- CN201710284007.4
- 公开号：
- CN107114705A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种清香型香肠及其制备方法，包括以下原料制成：猪肉、水生甲壳动物肉、玉米胚芽油、蔗糖、味精、盐、五香粉、淀粉、胡萝卜、绿茶粉与药酒，药酒为将菊花、金银花、桑叶、竹叶青与薄荷叶放入白酒于暗处密封泡制三个月而得。制备方法，包括以下步骤：1)将胡萝卜粉碎；2)将猪肉、水生甲壳动物肉，加入蔗糖、盐、味精、五香粉、药酒进行腌制；3)将腌制好的肉进行斩拌，在斩拌初期加入玉米胚芽油，然后加入淀粉、绿茶粉和胡萝卜粉碎料，混合均匀，得到馅料；4)将馅料通过灌肠机灌入肠衣中；5)灌好的香肠蒸煮，然后送入烟熏机熏制，冷却后包装，即得。该香肠能够清热下火润肺，而且大大降低了香肠中饱和脂肪的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
