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一种姜芽的腌制方法
- 专利权人:
- 马鞍山市国华农业发展有限公司
- 发明人:
- 陈善国,陈祖福,王兵,张加兵
- 申请号：
- CN201610373696.1
- 公开号：
- CN105851988A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜芽的腌制方法，原料为：姜芽、低聚半乳糖、蓝莓酒、乳酸菌、食盐、安琪生香酵母、八角、葛缕子、香荚兰豆、丁香、众香子、肉桂、辣椒、百里香、枯茗、香菜籽。本发明提供的一种姜芽的腌制方法，方法简单，营养丰富，易于吸收，色泽洁白，酸甜适口，后味微咸，香味浓郁；将姜芽进行发酵，抑制杂菌生长，减少食盐及亚硝酸盐含量，增加益生物质，促进肠道功能，保护心脑血管，安全健康；发酵坛用黑泥包裹，置于恒温室内发酵，黑泥中丰富的微生物能够增加发酵姜芽的天然香味；发酵结束后加入剩下的食盐，终止发酵，使腌制姜芽酸甜适口，口感独特；腌制后进行真空冷冻干燥，使组织疏松多孔，口感酥脆，携带和食盐方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
