蜜酥姜及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆溢彩轩食品有限公司
- 发明人:
- 曾焕英
- 申请号：
- CN201610953820.1
- 公开号：
- CN107981006A
- 申请日:
- 2016.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 姚珍珍
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种蜜酥姜及其制作方法。本发明的蜜酥姜按重量份计包括：仔姜50‑60份，蔗糖30‑55份，甘草粉5‑8份，柠檬酸0.1‑0.2份，食盐1‑5份。蜜酥姜的制作方法包括：仔姜去皮、浸泡进行护色硬化，配置糖液加入仔姜浓缩浸泡，将经浸泡好的仔姜沥干糖液后再烘干，得蜜酥姜。本发明的方法操作方便，制得的蜜酥姜风味独特，香甜爽脆,具有鲜嫩姜风味，属于湿态蜜饯小食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
