冻干天麻及其加工方法
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
- 发明人:
- 桂明英,朱萍
- 申请号：
- CN03117837.5
- 公开号：
- CN1547968A
- 申请日:
- 2003.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 徐玲菊`张力
- 摘要：
- 本发明提供一种冻干天麻，其特征在于以新鲜野生或人工栽培天麻为原料，并经原料预处理，预冻结处理，冻干处理，后处理，检验包装得产品。本发明结合天麻块茎的生物特性，降低了天麻块茎中的水分含量，使天麻块茎冻干后在营养成分、风味物质、色泽、香味、滋味等食用性方面保持了鲜品所具有的特征，并延长了产品的保质期。产品有块形、片状、丁状等，质地蔬松、呈多蜂孔形，体积无收缩现象，食用时，只需数分钟浸泡即可复原，然后根据其保健及药用需求进行食用，具有食用安全、营养丰富、风味纯正的产品特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
