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一种滇橄榄粉的制备方法
- 专利权人:
- 云南弗蓝替生物工程有限公司
- 发明人:
- 周晓燕,马雪飞
- 申请号：
- CN201110088117.6
- 公开号：
- CN102197870A
- 申请日:
- 2011.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要：
- 一种滇橄榄粉的制备方法，具体步骤如下：滇橄榄鲜果清洗，粉碎；生物酶用饮用水稀释；滇橄榄破碎物加入到容器中，将稀释的生物酶液加入到容器内搅拌混合均匀，加温，并保温；分离滇橄榄酶解液；滤布过滤得初滤液；初滤液用陶瓷膜过滤；大孔树脂吸附、洗脱；浓缩；干燥，成为滇橄榄粉。本发明是利用生物酶的生物活性将滇橄榄鲜果破碎物中所含的果胶、淀粉、纤维素进行酶解成为单糖，破碎物组织形成空隙，利于有效成分的溶出。本发明采用的酶水解技术可提高滇橄榄粉的收率、综合利用率并降低生产成本。本发明酶水解、大孔树脂、低温浓缩、低温喷雾干燥技术的应用，减少了天然VＣ等热敏性成分的破坏或丢失从而提高产品中天然中维生素Ｃ等主要成分的含量，使产品质量稳定，也不容易吸潮变色。本发明设计合理、工艺先进，产品的质量高、口感好，原料利用率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
