FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to biochemistry, in particular, to a method for production of a product enriched with angiogenine from a milk sample. The method envisages the milk sample heating to more than 70°C, maximum - up to 75°C, during at least one minute, milk fractions dividing by their size, charge or immunoaffinity, isolation of a fraction containing angiogenine with subsequent obtainment of a product enriched with angiogenine.EFFECT: invention allows to enhance angiogenine purity in the enriched product.8 cl, 10 dwg, 2 tbl, 5 exИзобретение относится к области биохимии, в частности к способу получения обогащенного ангиогенином продукта из пробы молока. Способ предусматривает нагрев пробы молока до более 70ºC, максимум до 75ºC, в течение, по меньшей мере, одной минуты, разделение фракций молока по их размеру, заряду или иммуноаффинности, выделение фракции, содержащей ангиогенин, с последующим получением обогащенного ангиогенином продукта. Изобретение позволяет увеличить чистоту ангиогенина в обогащенном продукте. 7 з.п. ф-лы, 10 ил., 2 табл., 5 пр.
