一种原味蛋黄酥的制作方法
- 专利权人:
- 宁波草湖食品有限公司
- 发明人:
- 王林章,项望娟,吕国娟,叶贤娟,郑杏芬
- 申请号：
- CN201410109639.3
- 公开号：
- CN103828898B
- 申请日:
- 2014.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味蛋黄酥的制作方法，包括配方和制作方法。本发明采用由高筋小麦粉、鸡蛋、全脂乳粉、液体麦芽糖醇为主要成分的配方，并配套以制作方法的技术方案，提供一种原味蛋黄酥的制作方法，克服了现有技术存在口感差、工作强度大、效率低、成本高、品质难以一致的问题与不足，使原味蛋黄酥适合于中小型食品企业进行半机械化小批量生产，达到了改善口感、减轻工作强度、提高效率、降低成本、品质保持一致的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
