您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种咸味南瓜果脯及其制备方法
专利权人:
漳州市同裕食品有限公司
发明人:
林开峰
申请号:
CN201510044184.6
公开号:
CN104585457A
申请日:
2015.01.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明提供了一种咸味南瓜果脯及其制备方法,通过将熟透的南瓜切成厚度为1cm左右的条状,然后在特制配料液中真空渗糖,利用配料液中含有的2-(4 -甲氧基苯氧基)丙酸钠对白砂糖进行抑制,不仅可以使南瓜果脯具有较高的抑菌效果,同时还降低了南瓜果脯的甜度,并且还对南瓜果脯进行硬化护色处理,使成品果脯表面呈金黄色、色泽一致、透明度好,并且有淡南瓜味、饱满度好,酸甜适中、风味协调;通过试验证明,利用本发明记载的渗糖处理步骤及特制的配料液,可以有效控制成品果脯中转化糖与总糖的比例,避免成品果脯出现"流糖"或"返糖"现象。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充