一种猕猴桃脆片的加工方法
- 专利权人:
- 西峡县攀润食品有限公司
- 发明人:
- 程百杰,李史玉
- 申请号:
- CN201610774138.6
- 公开号:
- CN106387740A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 秦舜生
- 摘要:
- 本发明公开了一种猕猴桃脆片的加工方法,制备步骤包括:原料—挑选—清洗—去皮—切片—漂烫预煮—浸渍入味—真空脆化—包装—入库。该方法制备的猕猴桃脆片口感硬,风味及营养成分损失多等缺陷,较传统果蔬脆片风味浓郁、口感酥脆,最大程度地保持了产品原有的风味和营养价值,显著提升产品品质及附加值。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心