一种猕猴桃脆片的加工方法
- 专利权人:
- 西峡县攀润食品有限公司
- 发明人:
- 程百杰,李史玉
- 申请号：
- CN201610774138.6
- 公开号：
- CN106387740A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 秦舜生
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃脆片的加工方法，制备步骤包括：原料—挑选—清洗—去皮—切片—漂烫预煮—浸渍入味—真空脆化—包装—入库。该方法制备的猕猴桃脆片口感硬，风味及营养成分损失多等缺陷，较传统果蔬脆片风味浓郁、口感酥脆，最大程度地保持了产品原有的风味和营养价值，显著提升产品品质及附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
