Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Omskij gosudarstvennyj agrarnyj universitet imeni P.A. Stolypina" (FGBOU VO Omskij GAU)
发明人:
Pogorelova Natalya Anatolevna,Погорелова Наталья Анатольевна,Moliboga Elena Aleksandrovna,Молибога Елена Александровна,Tkach Inna Aleksandrovna,Ткач Инна Александровна
申请号：
RU2017132641
公开号：
RU0002665599C1
申请日:
2017.09.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food, namely, confectionery, bakery and dairy industries, and can be used in production of food products with fruit and vegetable fillers. Fermented fruit and vegetable filler contains fruit-containing and vegetable-containing components, fermented with malt extract, and citric acid.EFFECT: proposed fermented fruit and vegetable filler based on natural plant components ensures normalization of functioning of digestive tract, metabolic processes and immunobiological reactivity of human body and can be used in nutrition of people with diabetes.1 cl, 2 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой, а именно к кондитерской, хлебопекарной и молочной отраслям промышленности, и может быть использовано при производстве продуктов питания с фруктово-овощными наполнителями. Ферментированный фруктово-овощной наполнитель содержит фруктосодержащий и овощесодержащий компоненты, ферментированные солодовой вытяжкой, и лимонную кислоту. Предлагаемый ферментированный фруктово-овощной наполнитель на основе натуральных растительных компонентов обеспечивает нормализацию функционирования пищеварительного тракта, обменных процессов и иммунобиологической реактивности организма человека и может употребляться в питании людей с сахарным диабетом. 2 табл., 3 пр.
