一种芝麻炒制工艺
- 专利权人:
- 安庆谷润农产品有限责任公司;安庆师范大学
- 发明人:
- 陈文莉
- 申请号：
- CN201811015969.0
- 公开号：
- CN109043449A
- 申请日:
- 2018.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种芝麻炒制工艺，包括除杂、清洗、滤水、初炒制、冷却、研磨、二次炒制、封装八个步骤。本发明通过分三个步骤进行初炒制，更容易把握炒制时间和温度，且在炒制期间向热锅中泼入适量冷水，使芝麻激冷，由于芝麻温度突然剧变,更易使其组织结构酥散，在磨籽时可磨得特别细茸；通过在传统的炒制芝麻的方法上，加上研磨这道工艺，而粉状芝麻的营养比颗粒状芝麻的营养更容易被人体吸收；通过经过二次炒制，将芝麻粉与红糖搅拌融合，制成红糖芝麻，改变了传统炒芝麻的口感，增加了传统炒芝麻的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
