一种高抗性淀粉大麦苗粉米线及其制作方法
- 专利权人:
- 昆明田康科技有限公司
- 发明人:
- 曾亚文,吕宏斌,杜娟,普晓英,杨涛,杨树明,杨加珍,李政芳
- 申请号：
- CN201310174964.3
- 公开号：
- CN103211172A
- 申请日:
- 2013.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 康珉
- 摘要：
- 本发明公开了一种高抗性淀粉大麦苗粉米线及其制作方法，其原料是高抗性淀粉稻米和大麦苗粉，大麦苗粉的用量为高抗性淀粉稻米的用量的16%～24%，制作时：高抗性淀粉稻米淘洗干净晒干粉碎过80目筛得米粉；刈割拔节期的大麦苗洗净晒干后粉碎得到大麦苗粉；米粉加水搅拌均匀蒸1小时，加入16%～24%的大麦苗粉混合均匀后放入米线机制作成高抗性淀粉大麦苗粉米线。该高抗性淀粉大麦苗粉米线既提高了米线的γ-氨基丁酸、总黄酮、生物碱、抗性淀粉的含量，起到对人体健康的保健功能，又解决了大麦苗粉单独食用口感差、难吃和难以直接食用的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
