一种利用生物发酵方法制备诺丽果原浆酵素的方法
- 专利权人:
- 山东辛巴赫生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵文娟,李哲,金兴军,赵萍
- 申请号：
- CN201610930710.3
- 公开号：
- CN106472933A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张宏松
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用生物发酵方法制备诺丽果原浆酵素的方法，该方法将诺丽果鲜果，制成诺丽果浆，接种乳酸菌液后于温度35～45℃前发酵10～20天，前发酵后汁渣分离后得到的前发酵清汁于温度35～45℃下密闭厌氧后储发酵，进行离心分离，取清汁，即得诺丽果原浆酵素，本发明采用单独的乳酸菌进行两步发酵的方法，能缩短发酵时间，产品加工过程不需要添加加工助剂，工艺流程十分简化；原汁发酵，设备投入和消耗都小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
