一种利用生物发酵法制作蜜茶的工艺
- 专利权人:
- 李泽华;詹树南;黄志华
- 发明人:
- 李泽华,詹树南,黄志华
- 申请号：
- CN201510680987.0
- 公开号：
- CN105325592A
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 洪渊源
- 摘要：
- 一种利用生物发酵法制作蜜茶的工艺，将陈化后的乌龙茶进行碳焙后，与蜂蜜以1:1～1:1.2的重量比均匀混合，并放到发酵容器内进行发酵，依次经过静置发酵、热干发酵、冷干发酵三个步骤，并多次重复这三个步骤，从而完成蜜茶的制作。采用这种生物发酵方式生产出来的蜜茶味道鲜、醇香持久、口感润爽回甘，而且还有葡萄酒式香味，大大优化了茶的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
