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一种泡制豇豆的加工方法
- 专利权人:
- 遵义市农林源食品有限公司
- 发明人:
- 刘林茂
- 申请号：
- CN201710744547.6
- 公开号：
- CN107373538A
- 申请日:
- 2017.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡制豇豆的加工方法，涉及一种食品加工方法；采用一种泡豇豆装置进行泡制，该装置包括本体、水箱和盖体，本体内设有浸泡腔和调节腔，本体的上端设有开口，开口周围设有封水槽；调节腔下部设有调节器，调节器包括球阀、第一浮子和第二浮子，转动球阀的阀芯可将调节腔和浸泡腔连通，第一浮子和第二浮子分别位于调节腔和浸泡腔内。豇豆泡制的步骤包括：（1）向浸泡腔内加入洗净后的豇豆，并加入浓度为6‑8%的盐溶液，（2）向水箱内加满清水，再向封水槽内加入盐块，（3）将盖体嵌入封水槽，并用盐块填满封水槽；（4）发酵6‑8天可捞出豇豆。该方法可将浸泡腔内的盐溶液的浓度控制在6‑8%，从而可以精确的控制泡豇豆的含盐量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
