一种豇豆的加工方法
- 专利权人:
- 泸州刘氏食品有限公司
- 发明人:
- 刘刚
- 申请号：
- CN201510851010.0
- 公开号：
- CN105285831A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏常巍
- 摘要：
- 本发明公开一种豇豆的加工方法，包括以下步骤：（1）将新鲜豇豆在35℃-60℃晾晒或烘干5-8小时，除去65-70%的水分，清洗干净备用；（2）向豇豆中加入食用盐、高粱白酒和青花椒，将腌制材料混合均匀，腌制8小时；（3）将腌制后的豇豆装坛封口，盖上坛盖，加入坛沿水，密封发酵6~18个月；（4）发酵后起坛、精选、切分、调配、灌装、包装、成品。该方法制备后的豇豆，可以长时间存放不会腐烂，而且营养不流失，口感丰富，风味十足。本发明方法既减少了对环境的污染，又降低了生产污水处理成本，同时解决了在豇豆产品加工过程中产生大量生产污水的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
