干豇豆的加工方法
- 专利权人:
- 重庆秀沧生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 罗亨云
- 申请号：
- CN201110169672.1
- 公开号：
- CN102228075A
- 申请日:
- 2011.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 逯长明
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及干豇豆的加工方法。该加工方法通过将鲜豇豆杀青脱毒、初期定色、中期定色、末期定色、定型、复烤、封装密封，得到干豇豆。本发明提供的干豇豆纯粮率为97.4％，含杂质率为0.2～0.4％，水分含量为4.7～8.4％，色泽为鲜翠绿色，有香气，符合1等级的专业标准。来自全国西北、西南、东北、华北、东南、华中地区各年龄段、各行业人士总共1080名被调查者中，对本发明提供的干豇豆的食感满意率为91.67％，色泽、风味满意率为93.3％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
