您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种燕麦全粉及其面条预拌粉的生产方法
- 专利权人:
- 长沙克明面业有限公司
- 发明人:
- 徐斌,陈克明,刘淑一,周小玲,罗云,赵芳芳,杜瑾
- 申请号：
- CN201710101193.3
- 公开号：
- CN106942605A
- 申请日:
- 2017.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 万婧
- 摘要：
- 本发明提供一种燕麦全粉及其面条预拌粉的生产方法，属于谷物加工领域。本发明先通过燕麦原料清理；燕麦全粉制备；燕麦全粉的稳定化；燕麦全粉的预熟化；燕麦全粉的超微粉碎，制备成燕麦全粉，再将制好的燕麦全粉与小麦粉、谷朊粉等混合制成预拌粉，预拌粉配方按照重量分数计为：预处理燕麦全粉，10份～100份；小麦粉，0份～90份；高活性面筋粉，0份～10份；外源淀粉，0份～3份。本发明制作的燕麦全粉及其预拌粉，完整保留了燕麦中的β‑葡聚糖、戊聚糖、抗性淀粉以及膳食纤维多酚复合物等营养成分；本发明所制备的燕麦全粉、预拌粉可以在不添加任何添加剂的情况下，直接制作高燕麦全粉含量的功能性面条及其它面制产品，具有降低血糖、血脂的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
