青花椒芽叶复合麻辣酱菜及制备的方法
- 专利权人:
- 四川广安和诚林业开发有限责任公司
- 发明人:
- 赵平,黄志标
- 申请号：
- CN201610351533.3
- 公开号：
- CN105995925A
- 申请日:
- 2016.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡荣珲
- 摘要：
- 本发明涉及一种青花椒芽叶复合麻辣酱及制备方法，包括青花椒芽叶麻辣酱、植物油、辣椒碎、豆豉、豆瓣、青花椒面、花生米碎、芝麻、生姜、复合料、料酒、酱油、调味料。本发明采集青花椒修剪期嫩芽和采摘后期的嫩叶干燥粉碎，与经干燥后粉碎的发酵发芽小麦和辣椒面等共同加水混合搅拌晒制得到的麻辣酱，并加入蔬菜和/或肉丁(肉末)，既保持了青花椒清香辛麻的口味，又可获得不同风味和口感的复合麻辣酱满足不同顾客的需求，是烹饪、佐餐的新伴侣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
