BARTKOWSKA, Beata,BRIGGS, Amy, Lisa,WILLMOTT, Mark
申请号：
EPEP2014/054707
公开号：
WO2014/177313A1
申请日:
2014.03.11
申请国别(地区):
WO
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention provides an apparatus for coating an edible receptacle the apparatus comprising a nozzle for applying a fat-based coating material to the internal surface of the edible receptacle and a gas-dosing element with an external surface shape corresponding to the internal shape of the edible receptacle wherein the gas dosing element has at least one aperture suitable for the introduction of cooled gas into the edible receptacle. The invention also provides a process for manufacturing a coated edible receptacle for a frozen confection comprising the steps of: providing an edible receptacle at least partially coating the internal surface of the edible receptacle by spraying a fat- based coating onto the internal surface of the edible receptacle and introducing a gas- dosing element into the edible receptacle, wherein the gas-dosing element has an external surface shape corresponding to the internal shape of the edible receptacle and wherein cooled gas is introduced into the edible receptacle through the gas-dosing element and wherein the gas dosing element does not come into contact with the fat-based coating.La présente invention concerne un appareil pour enrober un contenant comestible, lappareil comprenant une buse pour appliquer une matière denrobage à base de lipides sur la surface interne du contenant comestible et un élément de distribution de gaz présentant une forme de surface externe correspondant à la forme interne du contenant comestible, lélément de distribution de gaz ayant au moins une ouverture appropriée pour introduire un gaz refroidi dans le contenant comestible. Linvention concerne en outre un procédé pour fabriquer un contenant comestible enrobé pour une confiserie congelée comprenant les étapes suivantes : fourniture dun contenant comestible enrobage au moins partiel de la surface interne du contenant comestible par pulvérisation dun denrobage à base de lipides sur la surface interne du contenant comestible et introduction dun élém
