一种含桂花多糖的酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽新华学院
- 发明人:
- 尹伟,韩丽娟,刘自平,李启照,张国升,唐琼琼,赵素真
- 申请号：
- CN201611193254.5
- 公开号：
- CN106722779A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 本发明提供一种含桂花多糖的酱油，包括0.3‑0.5％的桂花多糖、0.1‑0.3％的灵芝多糖、酿造酱油余量；其中酿造酱油由以下原料发酵制成：大豆、炒青茶叶、老鹰茶、大青叶、枸杞叶、麦麸、蚕豆粉、桂花、豌豆粉份、黑曲霉菌种、米曲霉菌种；制备方法包括以下步骤：原料处理、接种、制曲、发酵、压滤、罐装、检验、贮存；本发明的酱油具有增强食用者免疫力和抗肿瘤的特殊功效，且具有抗氧化的功效，长期服用对人体有益；加入枸杞叶和大青叶使产品具有滋补肝肾，清热去火等功效；生产中不受环境污染，保证了酱油卫生和质量，酱油生产周期短，有利于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
