一种糖浆的制备方法及应用
- 专利权人:
- 深圳富锦食品工业有限责任公司
- 发明人:
- 梁天惠
- 申请号：
- CN201310268381.7
- 公开号：
- CN103284047A
- 申请日:
- 2013.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖浆的制备方法，该方法步骤如下：（1）以脱脂葵花籽为原料，粉碎，与3-6倍重量的水混合，添加蛋白酶进行水解，当水解度达到10%-16%时，灭酶终止反应，得到酶解液；（2）酶解液过滤去除不溶性沉淀，过超滤膜取透过液，浓缩得蛋白水解物；（3）将葡萄糖浆与蛋白水解物混合均匀，100-120℃反应1-4h，制得糖浆。另外，本发明还公开一种应用该糖浆制作休闲食品，通过糖浆与坚果混合后添加到休闲食品中，增加食品的香味，坚果包括开心果、葵花籽、杏仁、花生、榛子或核桃。该方法生产的糖浆为黄金色，有坚果香味、且甜度低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
