真空冷冻干燥脱囊衣柑桔工艺
- 专利权人:
- 上海绿晟实业有限公司
- 发明人:
- 程朝辉,段艳红
- 申请号：
- CN201410247834.2
- 公开号：
- CN103989241A
- 申请日:
- 2014.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董梅
- 摘要：
- 本发明一种真空冷冻干燥脱囊衣柑桔工艺，包括柑桔分级、热烫去皮、分瓣、酶解去囊衣、杀菌，最后真空冷冻干燥，其中：所述的真空冷冻干燥步骤依序为：单冻、再二次铺盘、速冻、干燥，其中：先单冻，将清洗后的桔瓣置于≤-18℃速冻1～1.5hrs.,确保料温于-5℃～-10℃；再二次铺盘，将单冻后的桔瓣于≤-5℃低温操作间进行铺盘，确保铺盘厚度均匀一致；然后速冻，速冻条件为:温度≤-35℃速冻4hrs.；再后,将速冻后的柑桔于真空干燥炉,分步骤加热、保温，料温≤60℃，真空度≤60Pa；结束加热并降温，柑桔瓣分选、检测、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
