真空冷冻干燥枸杞鲜果的加工工艺
- 专利权人:
- 韩红雯
- 发明人:
- 韩红雯
- 申请号：
- CN201110075274.3
- 公开号：
- CN102113544B
- 申请日:
- 2011.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 贾冬生
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞鲜果的干燥工艺，特别是真空冷冻干燥枸杞鲜果的加工工艺，其工艺步骤为：浸泡、清水冲洗后沥干水分、预冻、冷冻、抽真空干燥至枸杞果含水率小于5%后，取出枸杞并采用充氮气包装，防止枸杞吸潮。本发明具有如下优点：1、采用真空冷冻干燥技术冻干枸杞鲜果，最大程度保留了枸杞鲜果的营养成份，干果外形与鲜果基本接近，复水后外形和口感与鲜果基本一致；2、在抽真空干燥过程中，通过大量的实验总结出在不同温度下，配合不同的升温速度和真空度，有效地解决了目前真空冷冻干燥无法保证枸杞果的外观形状和色泽的问题，且大大降低了冷冻干燥的能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
