一种食材用于益生菌培养的方法及其应用
- 专利权人:
- 杭州益儒信息科技有限公司
- 发明人:
- 胡梦欣,王晓剑
- 申请号：
- CN201610834396.9
- 公开号：
- CN106497821A
- 申请日:
- 2016.09.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食材用于益生菌培养的方法及其应用。该方法将发酵面制品破碎，浸泡到可成膜溶液中，干燥，得到稳定的可食性泡沫材料，将该材料添加到培养基中接种益生菌培养，在优化培养基和发酵条件下，益生菌聚集到可食性泡沫材料的表面或者内部或者表面和内部，得到聚集态的益生菌，实现益生菌高密度培养，培养结束后，干燥制得高密度益生菌产品。本发明制备得到的益生菌的活性高，耐热耐酸耐药，可直接食用，可广泛用于食品、食品添加剂、保健品和医药等产品的开发。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
