一种无糖水果罐头的生产方法
- 专利权人:
- 合肥学院
- 发明人:
- 王中凤,张敏,张凌云,杨红
- 申请号：
- CN201110082613.0
- 公开号：
- CN102177957A
- 申请日:
- 2011.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水果罐头生产技术，具体是涉及一种无糖水果罐头的生产方法。罐液，以质量百分含量计，包括：10～70ppm的纽甜、50～500ppm的安赛蜜、50～300ppm三氯蔗糖以及余量水。本发明利用纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖的组合，替代了传统水果罐头生产所使用的白糖或具有较高热量的其它糖类，使罐内不存在任何外源添加的热量型糖，获得了具有良好风味和品质的水果罐头。这种不添加热量型糖的水果罐头特别适合高血糖、糖尿病等特殊人群的需要，同时也符合现代健康发展的趋势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
