一种肉制品杀菌方法
- 专利权人:
- 合肥岭牧农产品有限公司
- 发明人:
- 许伟
- 申请号：
- CN201710458953.6
- 公开号：
- CN107333866A
- 申请日:
- 2017.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉制品杀菌方法，包括预杀菌步骤和辐照杀菌步骤，所述辐射杀菌步骤将预杀菌过的肉制品通过吊挂的方式放入到辐照仓内，所述辐照仓为圆筒状辐照仓，所述辐照仓的内壁设置有辐射反射层，所述辐照仓内设置有辐照发生器，所述辐照发生器位于辐照仓内部的上方。本发明的优点：通过采用分步杀菌的方式进行杀菌，使得杀菌更加充分，通过不同的方式破坏细菌的生物结构，并且预杀菌过程温度相对较低，能够较好的保持肉制品的风味，并且通过在辐照杀菌时进行周圈反射，使得射线能够照射到肉制品的周圈各个部分，从而提高了杀菌效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
