一种益生菌谷物酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 西南民族大学;唐善虎
- 发明人:
- 唐善虎,王柳
- 申请号：
- CN201610219142.6
- 公开号：
- CN105918460A
- 申请日:
- 2016.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 梁田
- 摘要：
- 本发明涉及一种益生菌谷物酸奶及其制备方法，本发明是由以下重量份原料组成：牛乳600.0‑800.0份，银耳浆60.0‑240.0份，青稞膨化粉20.0‑80.0份，蜂蜜5.0‑20.0份，乳清蛋白粉3.0‑8.0份；复合菌0.2‑0.8份；该酸奶制备方法为：牛乳预处理后接种乳酸菌进行发酵，将青稞膨化浆与银耳浆混合后接种益生菌进行发酵，再添加到发酵的牛乳中混匀，进行再次发酵而成；或者将预处理的主料和预处理的辅料混合后接种乳酸菌和益生菌进行混合发酵制成。该方法制得的益生菌谷物酸奶，风味独特，口感细腻爽滑，含有膳食纤维、银耳多糖、微量元素硒，具有缓解便秘、防癌抗癌等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
