一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法

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专利权人:

天津科技大学

发明人:

路福平,王海宽,张楠

申请号：

CN201510284945.5

公开号：

CN104814502A

申请日:

2015.05.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

李蕊

摘要：

本发明提供了一种益生菌谷物饮料与粉剂及其制备方法，所述益生菌谷物饮料为每1000ml水中活性成分的原料组成为：谷物8-12％，淀粉酶40-50u/ml，蛋白酶100-120u/ml，接种至少一种益生菌，且每种益生菌的接菌量均为10⁶-10⁷CFU/ml，将谷物等按一定的比例混合后清洗粉碎，经酶解之后进行灭菌，灭菌后接入益生菌进行发酵，将发酵后的产物进行离心，上清液经无菌调配、罐装即得产品，而离心所得到的益生菌等沉淀物质可经复配、真空冷冻干燥制成益生菌粉剂，所得益生菌谷物饮料中总活菌数可达10⁸-10⁹CFU/ml，益生菌粉剂中总活菌数可达10¹⁰-10¹¹CFU/g。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/