Method for mitigating sweetness change or color change upon thawing of frozen beverage

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专利权人:

アサヒ飲料株式会社

发明人:

吉川 徹

申请号：

JP2015500285

公开号：

JPWO2014126151A1

申请日:

2014.02.13

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

According to the present invention, by adding a thickening polysaccharide such as tamarind seed gum, guar gum, and HM pectin to a frozen beverage, sweetness change and color tone change when drinking while thawing are alleviated.本発明により、凍結飲料に、タマリンドシードガム、グアガム、HMペクチン等の増粘多糖類を含ませることにより、解凍しながら飲用する際の甘味変化や色調変化を緩和する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/