一种低聚果糖百花酒及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 胡勇,胡宇豪,李冬生,徐宁,周梦舟,祁勇刚,高冰,汪超,石勇,徐梅,朱于鹏,龚元元,马俊
- 申请号：
- CN201610720696.4
- 公开号：
- CN106085725A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱必武`周瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种低聚果糖百花酒及其制备方法，属于酿酒工艺。将桃花花瓣、玫瑰花花瓣、牡丹花、石斛花瓣、梅花花瓣、金银花花瓣通过护色液的浸泡、胶体磨研磨打浆、板式加热灭酶得到质量稳定的百花浆液；再选取菊芋、香蕉研磨打浆，与百花浆液均匀混合，然后接入黑曲霉、米根霉进行发酵，得到糖化醪，最后在糖化醪中接入生香酵母、酿酒酵母进行混合发酵，得到一种保健功效明显、口感独特的百花酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
