花生发酵物的制作方法
- 专利权人:
- 梁颖明
- 发明人:
- 梁颖明
- 申请号：
- CN201711236810.7
- 公开号：
- CN108056446A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供花生发酵物的制作方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：去除花生壳，得到花生仁，然后使用搅拌机将花生仁搅碎，得碎花生；将碎花生、蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸按30:10:2:1:40:2:2的质量比例放入密闭容器进行发酵；发酵3个月后打开容器，加入相当于发酵物1%质量的山梨酸钾和0.3%质量的乳酸菌；然后继续密封发酵；继续发酵3个月后得花生发酵物。本发明通过将花生去壳破碎，然后添加蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸进行一次发酵，发酵3个月后加入乳酸菌和山梨酸钾进行二次发酵，使本发明所生产的花生发酵物安全卫生，利于人体吸收，能够满足人体对酵素的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
