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姜汁味花生酥及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆市磁器口陈麻花食品有限公司
- 发明人:
- 陈建兵,杨学武,朱克林
- 申请号：
- CN201711304077.8
- 公开号：
- CN107950970A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谭勇
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种姜汁味花生酥及其制作方法；配方如下：花生米16‑25份，白砂糖1‑5份，麦芽糖1‑5份，植物油0.5‑2份，芝麻1‑5份，食用盐0.1‑1份，生姜1‑5份；制备方法如下：(1)带皮花生米用铁砂炒熟，冷却后通过碾压脱去花生米衣，之后将花生米碾碎成花生米颗粒；(2)按照0.5‑3L：1kg的体积质量比向清水中加入生姜，文火熬煮1‑3小时，取出生姜，之后加入白砂糖、食用盐和麦芽糖后，继续熬煮0.5‑1.5小时，制得糖稀；(3)用植物油炒熟芝麻，将熟芝麻与花生米混合搅拌均匀，倒入糖稀中，搅拌均匀后，快速转入模具中，轧平，待轧好的花生酥坯冷却成型后，对花生酥坯切块，包装；本发明提供的姜汁味花生酥食用健康，口感新颖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
