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一种脆皮花生的制作方法
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司
- 发明人:
- 邹溪,张静,周才碧,石停凤,张明泽,韦玲冬,刘洋,赵立军
- 申请号：
- CN201810476540.5
- 公开号：
- CN108740944A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶健
- 摘要：
- 本发明涉及一种脆皮花生的制作方法，该方法具有以下步骤：a、选材；b、将花生仁用清洗干净，取出沥干备用；c、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入面粉中，加入食用盐，搅拌均匀调制成粘稠状的附着液；将辣椒和食品添加剂制作成调味料；d、将花生仁倒入搅拌好的粘稠状的附着液中，搅拌均匀，使每颗花生仁均包裹着附着液；e、将油倒入油锅中烧至180℃～200℃，再将搅拌好的花生仁倒入油锅中，油炸时间10～20min，至金黄色出锅；f、将调味料使用筛子均匀筛分在出锅后的花生仁表面，翻动均匀，常温冷却，包装成袋即可。本发明的优点：本发明制得的花生仁色泽金黄、口味鲜美、香辣酥脆、质量稳定和食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
