一种鲜花生贮藏保鲜的方法

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专利权人:

王清

发明人:

王清

申请号：

CN201910737290.0

公开号：

CN110353040A

申请日:

2019.11.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明属于食品加工技术领域,公开了一种鲜花生贮藏保鲜的方法,该方法包括:对鲜花生进行杀菌消毒;干燥处理所述鲜花生的果壳,以控制所述鲜花生的果壳含水量≤8%,花生仁失水率≤5%;将所述鲜花生置于湿度≥85%、温度为3~8℃的环境中贮藏。本发明的方法无需采用食品防腐剂对鲜花生进行防腐处理,不仅可以避免化学防腐剂的毒性危害,有利于人体健康和环境保护,而且还可以有效地保留花生本身的色相味及其营养成分,解决了传统工艺带来的不便和烦恼,为传统美味的水煮花生解决了一大难题,满足了广大消费者的需求,具有广阔的市场应用前景。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/