一种八宝菜的浸泡液及其制作方法
- 专利权人:
- 威海正太大根酱菜有限公司
- 发明人:
- 唐大勇
- 申请号：
- CN201010196211.9
- 公开号：
- CN102258180A
- 申请日:
- 2010.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种八宝菜的制作方法，技术方案是苯甲酸钠0.1-0.15％，味精1-3％，食盐1-3％，白糖3-5％，酱油1-2％，辣椒末1-2％，余量为水。将前述浸泡液的温度控制在0-5℃，将八宝菜原料组成(重量)为腌渍白萝卜75-80％，花生1-3％，豆角1-3％，大豆1-3％，胡萝卜1-3％，辣疙瘩1-3％，大蒜1-3％，海带1-3％，进行搅拌后与浸泡液按重量为1∶1的比例混合，浸泡时间4-6小时，浸泡过程中每1-2小时翻动一次，最后将八宝菜捞出，制得成品。具有能够有效的保持食物的营养价值，操作简便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
