There is provided a device for the aeration of food products comprising a mixing head having at least one set of rotor-stator combinations. Each rotor-stator combination comprises a rotor and a stator with complementary toothed rims which are orientated in opposition in the axial direction. An inlet cover is provided having a product inlet opening for receiving a product to be aerated and a gas injector arranged thereon and traversing the inlet cover such that the head of the gas injector is located in a headspace defined by the inlet cover and a first rotor-stator set.Se proporciona un dispositivo para la aireación de productos alimenticios que comprende un cabezal mezclador que tiene al menos un conjunto de combinaciones de rotor-estator. Cada combinación de rotor-estator comprende un rotor y un estator con bordes dentados complementarios que están orientadas en oposición en la dirección axial. Se proporciona una cubierta de entrada con una abertura de entrada de producto para recibir un producto a ser aireado y un inyector de gas dispuesto en ella y que atraviesa la cubierta de entrada de tal manera que la cabeza del inyector de gas se encuentra en un espacio de cabeza definido por la cubierta de la entrada y un primer conjunto de rotor -estator.
