The invention relates to a method for the degreening of fresh pineapple, by applying ethylene gas under specific conditions in order to obtain an optimum degree of external ripening or degreening. The invention also relates to the use of ethylene gas in order to obtain pineapple with a degree of external colour of at least 2 according to the visual colour standards commonly used for fresh pineapple.La presente invención se refiere a un proceso de desverdización de piña fresca mediante la aplicación de gas etileno en unas condiciones concretas para conseguir un grado óptimo de maduración exterior o de desverdización. La presente invención también se refiere al uso de gas etileno para la obtención de piña con un grado de color externo de al menos 2, de acuerdo con los estándares de color visuales comúnmente empleados para piña fresca.La présence invention se rapporte à un procédé de déverdissement dananas frais par application déthylène gazeux dans des conditions concrètes permettant datteindre un degré optimal de maturation extérieure ou de déverdissement. La présente invention concerne également lutilisation déthylène gazeux pour obtenir des ananas présentant un degré de coloration externe dau moins 2, selon les normes de couleur visuelles habituellement utilisés pour les ananas frais.
