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一种糖尿病肾病患者专用低蛋白高粱面条及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 杜方岭,寇兴凯,宗爱珍,贾敏,邱斌,刘振华,徐同成
- 申请号：
- CN201510432798.1
- 公开号：
- CN104996909A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种糖尿病肾病患者专用低蛋白高粱面条及其制备方法，属于农产品加工技术领域，该低蛋白高粱面条原料为：高粱粉20-30份，小麦粉10-15份，鹰嘴豆粉10-15份，小麦淀粉30-60份，预糊化淀粉10-20份，增稠剂0.8-1.2份，复合磷酸盐0.1-0.3份，食盐0.3-0.5份，碳酸盐0.1-0.3份，食用酒精0.1-0.3份，羧甲基纤维素钙0.1-0.3份。本发明制备的高粱面条增加了低蛋白主食的品种，丰富了糖尿病肾病患者的饮食，能够满足糖尿病肾病患者对低蛋白饮食的需求，吸收利用率高，保质期限长，本发明通过在不同温度下制备面胚，能够提高面胚的韧性及延伸性，使制备的面条感官品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
