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糖尿病肾病病人专用低蛋白面条及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 徐同成,刘一鸣,杜方岭,邱斌,宗爱珍,陶海腾,刘玮,寇兴凯
- 申请号：
- CN201410403471.7
- 公开号：
- CN104171921B
- 申请日:
- 2014.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘丽
- 摘要：
- 本发明涉及面条技术领域，特别涉及一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条：面粉0‑30份，α变性淀粉0‑30份，小麦淀粉40‑100份，金针菇粉或麦麸粉1‑8份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份，碳酸盐0.1‑0.3份，磷酸盐0.01‑0.08份，药食两用植物粉5‑8份。产品蛋白含量低于4g/100g，按照糖尿病肾病患者每日摄入500g计算，非优质蛋白摄入量小于20g，符合其营养要求；通过加入适量的金针菇粉、麦麸等，大幅降低了产品的升糖指数，对糖尿病肾病患者血糖代谢具有一定的调节作用；加入药食两用植物粉，利用其中的多酚等活性物质的抗氧化活性，降低糖尿病肾病患者体内氧化应激水平，具有一定的辅助治疗效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
