In the present invention, a particle is obtained by a manufacturing method comprising a first step of dissolving a capsaicinoid and/or an extract extracted from a fruit of the genus Capsicum that contains a capsaicinoid in a hydrophobic polymerizable vinyl monomer in the absence of a solvent to prepare a hydrophobic solution, dispersing the hydrophobic solution in water, and radical polymerizing the polymerizable vinyl monomer in the presence of an oil-soluble polymerization initiator to generate a polymer. The particle has a phase-separated structure formed by a matrix that comprises the polymer, and a domain that is separated from the matrix and that comprises the capsaicinoid and/or the extract.Dans la présente invention, une particule est obtenue par un procédé de fabrication comprenant une première étape de dissolution d'un capsaïcinoïde et/ou d'un extrait extrait d'un fruit du genre Capsicum qui contient un capsaicinoïde dans un monomère de vinyle polymérisable hydrophobe en l'absence d'un solvant pour préparer une solution hydrophobe, de dispersion de la solution hydrophobe dans l'eau, et de polymérisation radicalaire du monomère de vinyle polymérisable en la présence d'un initiateur de polymérisation soluble dans l'huile afin de générer un polymère. La particule a une structure à phases séparées formée par une matrice qui comprend le polymère, et un domaine qui est séparé de la matrice et qui comprend le capsaïcinoïde et/ou l'extrait.粒子は、カプサイシン類、および／または、カプサイシン類を含有し、トウガラシ属の果実から抽出されたエキスを、溶剤の不存在下、疎水性の重合性ビニルモノマーで溶解することにより、疎水性溶液を調製し、その疎水性溶液を水分散させ、重合性ビニルモノマーを、油溶性重合開始剤の存在下、ラジカル重合して、重合体を生成する第１工程を備える製造方法により得られる。粒子は、重合体からなるマトリクスと、マトリクスから分離し、カプサイシン類および／またはエキスからなるドメインとから形成される相分離構造を有する。
