The present invention corresponds to a method for the removal of unwanted toxic phenolic compounds such as a pesticide from foodstuffs, more particularly beverages. The method comprising contacting a selected polymer with the foodstuff. In a particular embodiment, the polymers are selected among polyaniline (PANI), polyaniline emeraldine base (PANI-EB) and polyaniline emeraldine salt (PANI-ES) polymers, or the polymers are selected among polyamidoamine (PAMAM) dendrimers functionalized with polyaniline (PANI), polyaniline emeraldine base (PANI-EB) and polyaniline emeraldine salt (PANI-ES) polymers.La presente invención se refiere a un método de eliminación de compuestos fenólicos tóxicos no deseados, como ser pesticidas de alimentos, más particularmente de bebidas. El método incluye contactar un polímero seleccionado con los alimentos. En una forma de realización particular, los polímeros se seleccionan entre polímeros polianilina (PANI), polianilina esmeraldina base (PANI-EB) y polianilina esmeraldina sal (PANI-ES), o los polímeros son seleccionados entre dendrímeros poliaminoamidas (PAMAM) funcionalizados con polímeros polianilina (PANI), polianilina esmeraldina base (PANI-EB) y polianilina esmeraldina sal (PANIES).
